大鲵可食部分水解、游离氨基酸的初步研究

大鲵可食部分水解、游离氨基酸的初步研究

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杨代勤. 大鲵可食部分水解、游离氨基酸的初步研究[J]. 水生生物学报, 1990, 14(3): 286-288.

引用本文:

杨代勤. 大鲵可食部分水解、游离氨基酸的初步研究[J]. 水生生物学报, 1990, 14(3): 286-288.

Yang Daiqin. PRELIMINARY STUDY ON HYDROLYTIC AND FREE AMINO ACIDS IN THE EDIBLE PARTS OF GIANT SALAMANDER (MEGALOBATRACHUS DAVIDIANUS)[J]. ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA, 1990, 14(3): 286-288.

Citation:

Yang Daiqin. PRELIMINARY STUDY ON HYDROLYTIC AND FREE AMINO ACIDS IN THE EDIBLE PARTS OF GIANT SALAMANDER (MEGALOBATRACHUS DAVIDIANUS)[J]. ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA, 1990, 14(3): 286-288.

大鲵可食部分水解、游离氨基酸的初步研究

杨代勤

湖北农学院荆州 434103

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出版历程
- 收稿日期: 1986-09-19
- 发布日期: 1990-07-24

PRELIMINARY STUDY ON HYDROLYTIC AND FREE AMINO ACIDS IN THE EDIBLE PARTS OF GIANT SALAMANDER (MEGALOBATRACHUS DAVIDIANUS)

Yang Daiqin

Hubei Agricultural College, Jingzhou 434103

摘要: 大鲵Megalobatrachus dapidianus(Blanchard)是我国现存的唯一一种大型两栖动物,并被列为我国的第二类保护动物,它不仅在学术上具有重要意义,且其肉质细嫩、鲜美、是难得的山珍佳肴。自七十年代中期以来,对大鲵的形态解剖、地理分布、生活特性及生物学特征,作过较全面的报道。本文报道了大鲵可食部分水解、游离氨基酸的测定结果,并进行了初步的分析比较。
- 大鲵 /
- 氨基酸
- Giant salamander /
- Amino acid

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